Izstrādāt jaunu siera ražošanas tehnoloģiju, samazinot sāls saturu sierā un atrodot veiksmīgāko biodegradējamo materiālu siera kvalitātei un saglabāšanai realizācijai

Izstrādāt jaunu siera ražošanas tehnoloģiju, samazinot sāls saturu sierā un atrodot veiksmīgāko biodegradējamo materiālu siera kvalitātei un saglabāšanai realizācijai.

Vaučers izsniegts rūpniecisko pētījumu veikšanai, kā ietvaros plānots:

1. Izstrādāt tehnoloģiju.
2. Precizēt nogatavošanas laiku ražošanas optimizācijas nolūkos.
3. Sagatavot vienu siera partiju (aptuveni 500kg).
4. Analizēt siera uzturvērtību.
5. Noteikt derīguma termiņu.
6. Veikt siera nekaitīguma analīzi.
7. Piemērot ilgtspējīgu, videi draudzīgu iepakojumu siera realizācijai.

Rūpniecisko pētījumu plānotais rezultāts:

1. Izstrādāta un aprobēta ražošanas apstākļos siera ražošanas tehnoloģija.
2. Siera partijas uzturvērtības analīze.
3. Siera partijas derīguma termiņa analīze.
4. Siera partijas nekaitīguma analīze.
5. Piemērots biodegradējams siera iepakojums realizācijai.